World Meat Free Week: comment survivre à une semaine sans viande?

INGRÉDIENTS

• 1 pain pita rond, 100 % complet
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/4 de cuillère à café de sucre brun
• 1/4 d’oignon, coupé en rondelles de +/- 1 cm d’épaisseur
• 1/2 tasse de champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre
• 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Basilic frais, selon le goût

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200˚C.
2. Posez le pain pita sur du papier sulfurisé.
3. Enduisez le pain pita de sauce tomate et réservez
4. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le sucre à feu moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à l’ébullition du sucre.
5. Ajoutez les rondelles d’oignon et les champignons dans la poêle, faites revenir pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle pellicule de couleur brun doré.
6. Ôtez de la plaque et garnissez la pita avec le sauté de champignons et d’oignon.
7. Émiettez le fromage de chèvre sur le pain pita et mettez le tout au four à 200˚C pendant 10 minutes.
8. Ôtez du four, arrosez de vinaigre balsamique et agrémentez de feuilles de basilic frais.

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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 2 tasses de lentilles cuites
• 2 cuillères à soupe d’échalotes hachées
• 1/2 piment Jalapeño épépiné
• 3 têtes d’ail hachées
• 1/2 tasse de coriandre
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 œuf
• 1/3 tasse de farine d’avoine
• Sel et poivre de Cayenne à souhait
• 1 tasse de sauce tomate

PRÉPARATION

1. Dans un robot, mélangez les lentilles, les échalotes, le piment, l’ail, la coriandre et la pâte de tomate. Préférez une consistance assez brute plutôt que pâteuse.
2. Ôtez le mélange du robot et placez-le dans un récipient.
3. Ajoutez un œuf et la farine d’avoine. Mélangez bien les ingrédients à l’aide d’un fouet ou d’une grande cuillère.
4. Assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne à souhait.
5. Réservez le récipient au réfrigérateur pendant 20 minutes.
6. Préchauffez le four à 190˚C
7. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.
8. Formez 10 à 12 boulettes de lentille à l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une cuillère simple. Vous pouvez aussi les façonner avec vos mains. Déposez les boulettes sur le papier sulfurisé au fur et à mesure
9. Cuisez à 190˚C pendant 20 minutes, puis retournez-les pendant 5 minutes.
10. Placez les boulettes dans la casserole de sauce tomate pendant 5 minutes.
11. Délicieux avec des pâtes, de la salade ou pour garnir un sandwich !

REMARQUES

• Pour obtenir de la farine d’avoine, mélangez les flocons d’avoine jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.

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INGRÉDIENTS

• 4 œufs
• 1 tasse de sauce tomate
• 1/2 piment rouge moyen, haché
• 1/2 oignon rouge moyen, haché
• 1/2 piment Jalapeño, épépiné et haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre (et vos herbes aromatiques préférées, nous avons utilisé du romarin)

PRÉPARATION

1. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les poivrons dans un peu d’huile d’olive pendant environ cinq minutes à feu moyen.
2. Versez ensuite la sauce tomate et faites cuire avec les poivrons et les oignons pendant encore 3 à 4 minutes.
3. Cassez les œufs à différents endroits de la poêle.
4. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
5. Terminez en saupoudrant de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez un peu de vos herbes préférées pour personnaliser ce plat !

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