Depuis que la cantine du bureau a fermé ses portes, vous êtes en panne d’inspiration pour vos lunchs? Essayez cette recette simple et saine!
Ingrédients
• 3 POIVRONS ROUGES • HUILE D’OLIVE • VINAIGRE DE VIN ROUGE • 1 OIGNON ROUGE • 2 à 3 TOMATES VERTES • 2 boules de MOZZARELLA DI BUFFALA • 2 CIABATTAS • quelques feuilles de BASILIC • 16 OLIVES • 8 ANCHOIS • 8 tranches de JAMBON DE PARME • SEL, POIVRE DU MOULIN
Etapes
Placez les poivrons au four et faites-les rôtir jusqu’à ce que leur peau devienne noire. Retirez la peau des poivrons et coupez-les en fines lamelles.
Versez dessus de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.
Coupez les oignons rouges, les tomates et la mozzarella en tranches.
Coupez les ciabattas en deux.
Garnissez-les de poivron rouge mariné, d’oignon rouge, de tomates, de mozzarella, de basilic, d’olives, d’anchois et de jambon.
Refermez les ciabattas, pressez délicatement les sandwichs et emballez-les dans un film plastique. Réservez-les au frigo pendant 2 heures avant de servir.
