Légers, colorés et tellement savoureux, les légumes et fruits de l’été mettent vos assiettes au beau fixe. Notre recette de gaspacho de tomates vertes.

Ingrédients

  • 4 TOMATES CŒUR DE BŒUF vertes
  • 1 PIMENT VERT
  • 1 gousse d’AIL
  • 1 ÉCHALOTE
  • 100 ml d’HUILE D’OLIVE (+ pour la déco)
  • 2 càs de VINAIGRE
  • feuilles de BASILIC frais
  • SEL

Préparation

  1. Mixez tous les ingrédients (sauf le basilic) dans un blender avec 500 ml d’eau et un peu de sel.
  2. Goûtez pour vérifier si l’équilibre acide/sel est bon et ajoutez du vinaigre ou du sel si nécessaire.
  3. Garnissez de feuilles de basilic frais et de quelques gouttes d’huile d’olive. Servez froid.

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