Cette salade orientale à la patate douce et au halloumi va faire voyager vos papilles
La star de la cuisine végétarienne a révolutionné notre quotidien. Yotam Ottolenghi va aussi bouleverser notre été : dans le numéro de juillet, GAEL partage des recettes de fruits et légumes du Moyen-Orient qui s’adaptent parfaitement au barbecue, comme cette salade aux saveurs orientales.
PATATE DOUCE GRILLÉE, HALLOUMI ET POIS CHICHES
Les ingrédients
- 150 g de POIS CHICHES cuits
- 1 pincée de PIMENT EN POUDRE
- 2 PATATES DOUCES ALLONGÉES (violettes ou oranges)
- 2 càs de MIEL
- 1 càc de CANNELLE EN POUDRE
- 1 càc de GRAINES DE FENOUIL
- 200 g de HALLOUMI
- HUILE D’OLIVE
- 1 petit OIGNON ROUGE
- feuilles de LAITUE ROUGE
- jus de CITRON frais
- SEL, POIVRE
La recette
- Rincez les pois chiches et faites-les revenir dans une poêle posée sur le BBQ.
- Salez, poivrez et saupoudrez de piment. Ajoutez le miel, la cannelle et les graines de fenouil. Mélangez bien.
- Cuisez les patates douces dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (15 minutes environ). Coupez- les en tranches et faites-les griller au barbecue.
- Badigeonnez le halloumi d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-le griller au barbecue.
- Coupez l’oignon en fines rondelles. Assaisonnez la salade et l’oignon avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Disposez le tout dans des bols.
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