Oubliez les soupes et les purées, les courges se savourent aussi préparées à la Hasselback! Découvrez la recette de cet accompagnement automnal idéal.

Ingrédients

2 COURGES • HUILE D’OLIVE • 1 càc de GROS SEL • 100 g de NOIX

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé.
  2. Coupez les courges en deux et placez-les sur une planche à découper (côté coupé vers le bas). Entaillez-les à l’aide d’un couteau et faites des tranches régulières en faisant bien attention à laisser environ 1 cm vers le bas.
  3. Badigeonnez les moitiés de courge d’huile d’olive, salez et recouvrez de papier aluminium. Faites-les cuire pendant 50 minutes au four.

POUR LE BUTTERSCOTCH

• 4 càs de BEURRE NON SALÉ • 200 g de CASSONADE • 150 ml de CRÈME • 1 càc de flocons de PIMENT • 4 feuilles de LAURIER

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la cassonade. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation devienne plus compacte.
  2. Ajoutez la crème, quelques flocons de piment et les feuilles de laurier.
  3. Laissez la préparation mijoter pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien réduite.
  4. Versez la moitié du butterscotch sur les demi-courges et faites-les caraméliser au four pendant encore 10 minutes.
  5. Hachez les noix et saupoudrez-en les courges. Versez le restant de butterscotch sur les potirons.
  6. Servez avec une purée de pommes de terre ou de céleri-rave.
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