Vous êtes en manque d’inspiration pour préparer votre lunch ? Pas de panique ! Voici 10 recettes pour y remédier en moins de 15 minutes top chrono.

Et pour les gourmandes qui ont envie d’une petite douceur, découvrez nos 3 délicieuses recettes de dessert sans cuisson ici

Les crêpes salées aux épinards (pour 4 personnes)

POUR LES CRÊPES ET LA FARCE

  • 2 ŒUFS
  • 1,5 dl de LAIT
  • 100 g de FARINE
  • 3 c à s de BEURRE FONDU (+ beurre de cuisson pour la poêle)
  • 200 g de jeunes feuilles d’ÉPINARDS
  • 100 g de POURPIER
  • 400 g de TOMATES CERISES
  • 2 petits OIGNONS ROUGES
  • 300 g de FETA
  • SEL

POUR LA VINAIGRETTE

  • 1 c à c de MOUTARDE
  • 1 c à s de VINAIGRE DE VIN ROUGE
  • 2 c à s d’HUILE D’OLIVE
  • 3 c à s d’HUILE DE NOISETTE
  • 1 c à c de MIEL

Préparation

  1. Pour les crêpes : mélangez les œufs avec le lait et la farine. Ajoutez le beurre fondu, 1 dl d’eau et une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme.
  2. Faites cuire les crêpes dans une casserole bien chaude préalablement beurrée. Mettez quelques feuilles d’épinards sur la pâte avant de retourner les crêpes. Vous devriez pouvoir réaliser une dizaine de crêpes.
  3. Pour la farce : dans un bol, mélangez le reste des épinards avec le pourpier, les tomates cerises coupées en deux, les oignons rouges taillés en rondelles et la feta émiettée. Réservez quelques feuilles de pourpier et de tomates pour la finition.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et ajoutez-la à la farce. Versez un peu de farce sur chaque crêpe et roulez-les en cigare sur des assiettes préchauffées. Terminez avec quelques tomates et du pourpier.

Pain grillé au levain, burrata et oeuf poché

Ingrédients

  • 1 ŒUFS
  • 4 petites feuilles de BASILIC
  • quelques feuilles de roquette
  • HUILE D’OLIVE
  • le jus de 1/2 CITRON
  • 30 g de SHIITAKES
  • 2 tranches de PAIN AU LEVAIN
  • 1 boules de BURRATA
  • SEL, POIVRE du moulin

POUR LA VINAIGRETTE

  • 2 TOMATES semi-séchées
  • 1 càs de PIGNONS DE PIN
  • 2 càs de VINAIGRE BALSAMIQUE
  • 1 pincée de SEL MARIN
  • 60 ml d’HUILE D’OLIVE
  • POIVRE du moulin

Préparation

  1. Préparez la vinaigrette en mixant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  2. Portez une casserole d’eau à ébullition, plongez-y les œufs pendant 5 minutes et placez-les ensuite dans un bol rempli de glaçons.
  3. Badigeonnez le pain de vinaigrette. Placez les toasts sur une grille dans un four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.
  4. Dans un saladier, mélangez le basilic et la roquette. Salez, poivrez et assaisonnez avec un let d’huile d’olive et le jus de citron.
  5. Dans une poêle préalablement chauffée et huilée, faites revenir les shiitakes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Salez et poivrez de nouveau.
  6. Disposez la burrata, les shiitakes et la salade sur les toasts. Écalez les œufs, coupez-les en deux et déposez-les par-dessus.
  7. Ajoutez un dernier tour de moulin à poivre et une pincée de sel avant de déguster.

Le sandwich poivron-mozzarella

INGRÉDIENTS

  • 1 POIVRON ROUGE
  • HUILE D’OLIVE
  • VINAIGRE DE VIN ROUGE
  • 1 demi OIGNON ROUGE
  • 1 TOMATE VERTE
  • 1 petite boule de MOZZARELLA DI BUFFALA
  • 1/2 CIABATTA
  • quelques feuilles de BASILIC
  • 4 OLIVES
  • 2 tranches de JAMBON DE PARME
  • SEL, POIVRE DU MOULIN

La recette

  1. La veille, placez le poivron au four et faites-les rôtir jusqu’à ce que leur peau devienne noire. Retirez la peau des poivrons et coupez-le en fines lamelles.
  2. Versez dessus de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.
  3. Coupez l’oignons rouge, la tomates et la mozzarella en tranches.
  4. Coupez la ciabatta en deux.
  5. Garnissez-les de poivron rouge mariné, d’oignon rouge, de tomates, de mozzarella, de basilic, d’olives et de jambon.
  6. Refermez les ciabattas, pressez délicatement les sandwichs et emballez-les dans un film plastique.

Les gaufres salées à l’avocat et au saumon

Pour les gaufres
  • huile d’olive
  • 60 g de farine de blé type 80 ou de petit épeautre
  • 1 oeuf
  • 60 à 80 ml de lait d’amandes ou écrémé
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de bicarbonate
  • sel & poivre
Pour la salade
  • 1 poignée de roquette
  • 1/2 avocat
  • 1 oeuf
  • huile d’olive
  • sel & poivre & piment
Instructions
  1. Préchauffer votre gaufrier avec un peu d’huile d’olive.
  2. Dans un saladier, ajouter la farine, le bicarbonate, sel et poivre et bien mélanger.
  3. Ajouter ensuite l’oeuf légèrement battu et la lait. Une fois que la pâte est homogène, ajouter le gruyère râpé.
  4. Verser 1/2 de la pâte dans le gaufrier (au centre si celui-ci est rond) et refermer. Faire cuire jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée. Répéter l’opération jusqu’à ce que le bol de pâte soit vide.
  5. Servir avec de la roquette, un demi avocat coupé, un oeuf au plat et assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du piment par exemple. Bonne dégustation!

La salade de riz au poulet

Pour la salade de riz

  • 60 g de riz brun
  • 100 g de filet de poulet
  • 1 tomate
  • 100 g de brocoli
  • 100 g de petits pois cuits
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

La recette

  1. Faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur l’emballage.
  2. Faites griller le filet de poulet.
  3. Coupez le poulet, la tomate et le brocoli en morceaux et mélangez le tout avec les petits pois et le riz.
  4. Assaisonnez selon votre goût avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

SALADE EN BOCAL (pour 2 personnes)

Les ingrédients

  • 50 g d’ORGE perlé
  • 1/2 bocal d’ARTICHAUTS grillés
  • 125 g d’ÉPINARDS frais
  • 1/2 GRENADE
  • 70 g de FROMAGE DE CHÈVRE
  • 1/4 SALADE RADICCHIO
  • 20 g de PIGNONS DE PIN grillés
  • 1 grosse poignée de feuilles de MENTHE

La recette

  1. Faites cuire l’orge perlé selon les instructions de l’emballage et laissez-le refroidir.
  2. Égouttez bien les artichauts, lavez les épinards et décomposez la grenade en petits grains.
  3. Remplissez le bocal: d’abord une couche d’orge perlé, puis de grenade, ensuite les épinards, quelques artichauts, le fromage de chèvre, le radicchio, à nouveau des artichauts grillés et, enfin, les pignons de pin et quelques feuilles de menthe.

La salade de poix chiches

Ingrédients (pour 1 portion) :

  • 265 g pois chiches égouttés
  • 1 petit concombre
  • 3 tomates
  • 1 petit poivron vert
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 petit oignon
  • 4 c-à-s d’huile d’olive
  • ½ citron (bio de préférence)
  • Menthe fraîche
  • Basilic frais
  • Graines pour le dressage (chia, sésames, courges….)
  • Une pincée de sel
  • Une pince de poivre

Préparation :

  1. Laver et émincer finement tous les légumes.
  2. Égoutter et rincer les pois chiches.
  3. Mélanger dans un saladier tous vos légumes avec les pois chiches puis ajouter le jus du citron, un peu de zeste, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  4. Réserver au frais pendant 30 minutes au moins.
  5. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic et de menthe ciselées.
  6. Si vous avez des graines de sésames, de chia ou de courges, vous pouvez également en ajouter.

Source : Beauty-food.fr

 

Le wrap au thon et aux poivrons

Ingrédients (pour 1 portion) :

  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demi poivron jaune
  • 1 boîte de tortillas
  • 1 boîte de thon
  • De la laitue
  • 100 g de fromage blanc
  • De la mayonnaise

Préparation :

  1. Laver la laitue et les poivrons pour les crudités du wrap.
  2. Épépiner les poivrons et les découper en lanières.
  3. Émietter le thon à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans un bol verser le fromage blanc, le sel, le poivre et la mayonnaise puis mélanger.
  5. Faire ramollir les tortillas en les passant quelques minutes au micro-ondes. Les poser à plat et étalez la sauce dessus.
  6. Ajouter tous les ingrédients. Refermer la tortilla en formant un rouleau. Le couper-en deux, l’emballer dans du film alimentaire et le placer au réfrigérateur.
  7. Vous pourrez servir vos wraps au thon et aux crudités frais.

Le bagel chèvre-jambon

Ingrédients :

  • 1 Bagel
  • 3 Petit fromage de chèvre frais
  • 2 fines tranches Jambon cru
  • 1 filet Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Commencer cette recette en préchauffant le four à 210°C.
  2. Couper le bagel en deux.
  3. Déposer les fromages de chèvre sur une plaque à four. Enfourner pendant 10 min.
  4. Ajouter les bagels et terminer par 2/3 min de cuisson en position gril.
  5. Badigeonner les faces des bagels d’huile d’olive.
  6. Disposer le jambon et le fromage, saupoudrer d’herbes de Provence, ajouter 1 pincée de sel.

Source : Regal.fr

La tortilla au poulet à la mexicaine

Ingrédients : 

  • 80 ml de mayonnaise
  • 15 ml de miel
  • 4 tortillas
  • 1 boîte de maïs en grains de 341 ml, égouttés
  • 2 tasses de poulet cuit et émincé
  • 1/3 de tasse de fromage râpé
  • 1 poivron vert émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 250 ml de salsa douce

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le miel.
  2. Garnir les tortillas de maïs de poulet, de fromage et de poivrons. Ajouter la mayonnaise au miel.
  3. Rouler les tortillas en les maintenant fermées avec des cure-dents. Servir avec la salsa.
  4. Savourer !

Source : 5ingredients15minutes.com

 

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