54 pages de mode, food, fun et nouveaux hotspots, de Knokke à La Panne: plongez dans le tout nouveau GAEL spécial mer du Nord!

GAEL à la mer!

Cette année, pour mes 50 ans, trois amies très chères me proposent un séjour à la mer du Nord… début septembre. L’attente me semblera d’autant plus longue que je sais désormais tout ce que la côte belge propose de palpitant cet été grâce au gigadossier réalisé ici par la rédaction. Entre expos, balades à thème, logements bourrés de charme, restos innovants et boutiques créatives, ma « sea wish list » ne cesse de s’allonger :

• Louer un appartement vraiment looké (p. 80) et y commencer la journée avec un pistolet au beurre salé et aux crevettes patiemment décortiquées.

• Pédaler de Bruges jusqu’au Zwin (p. 88) sur la nouvelle piste cyclable le long des ports disparus qui émaillaient cette voie navigable très fréquentée au 15e siècle. Faire halte aux six bornes de réalité augmentée Timescope qui montrent le paysage tel qu’il était à cet âge d’or.

• Appeler par leur vrai nom les coquillages (p. 100) — à commencer par la « petite nonne » — qui vont immanquablement me cisailler la plante des pieds — joliment pédicurés (p. 68).

• Découvrir dans les polders d’Ostende la cuisine instinctive de Willem Hiele (p. 72), le chef étoilé surfeur et sauvage qui attirait les plus fins gastronomes dans sa maison de pêcheur à Oostdunkerque. Il décrit son nouveau projet avec tant de fougue et de naturel que notre journaliste gastronomique Evelyne Rutten est quasi devenue poète.

• Vérifier si vous m’avez laissé un bel accessoire vintage chez Labellov (p. 50). Du seconde main à Knokke (haut de gamme, certes), tout évolue !