Trop de raclette? Essayez cette succulente recette de quiche!
Trop de fromage à raclette? Utilisez-le avec cette succulente recette de quiche maison aux saveurs de l’automne.
Il vous reste du fromage à raclette donc vous rachetez de la charcuterie. Mais il vous reste de la charcuterie donc vous achetez un nouveau plateau de fromage à raclette: telle est la boucle infinie de ce plat si réconfortant. Et si vous cassiez ce cycle interminable avec cette recette originale de quiche aux légumes à la Raclette Suisse.
Quiche aux légumes et Raclette Suisse
Pour 4 personnes • 20 minutes + 1 heure de cuisson
- 120 g de Raclette Suisse râpée
- 2 oignons doux
- 3 petites betteraves chioggia (ou betteraves rouges classiques)
- 150 g de champignons
- 1 poignée de jeunes pousses de betterave
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 4 œufs
- 120 g de yaourt grec
- 120 ml de crème
- 2 càs de graines de sésame grillées
- 1/2 càc de flocons de piment
- huile d’olive
- sel, poivre
La recette
1. Graissez un moule à tarte (24 cm de diamètre) avec un peu d’huile et saupoudrez des graines de sésame sur le fond et les bords. Étalez la pâte et foncez le moule. Réservez au frais.
2. Préchauffez le four à 190 °C. Nettoyez les betteraves, coupez-les en quartiers et déposez-les sur une plaque avec les oignons coupés en quartiers. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 25 minutes. Ajoutez les champignons nettoyés 10 minutes avant la fin de la cuisson et un filet supplémentaire d’huile d’olive.
3. Baissez la température du four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le yaourt, la crème et les flocons de piment. Salez et poivrez. Ajoutez la moitié de la Raclette Suisse.
4. Répartissez les légumes rôtis sur la pâte à tarte, versez l’appareil par-dessus et terminez avec le reste du fromage. Enfournez environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit ferme. Laissez reposer 5 minutes avant de couper en parts. Décorez avec les jeunes pousses de betterave.
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