Le lunch qui change: la salade tiède de cerises et mozzarella
Qui a dit que les cerises n’étaient bonnes qu’en dessert? Surprenez vos papilles avec cette salade tiède de cerises et mozzarella! Par Ann Van Der Auwera. Photos : Wout Hendrickx.
Une recette chaude et légère à la fois, parfaite pour nous rassasier quelle que soit la saison, c’est la clé de cette salade gourmande et chaleureuse.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 citron bio
- 3 càs d’huile d’olive
- 6 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de miel
- 1 oignon rouge
- 120 g de cerises
- 2 sachets de petites boules de mozzarella
- 10 g de coriandre fraîche
- 10 g de menthe fraîche
- 10 g de basilic
- sel, poivre
La recette
- Préparez la vinaigrette : prélevez les zestes de citron et pressez-le. Mélangez les zestes et le jus dans un bol. Incorporez l’huile, le vinaigre et le miel. Salez et poivrez.
- Coupez l’oignon en fines lamelles, saupoudrez-les de sel et faites-les mariner dans la vinaigrette.
- Réchauffez les cerises au four pendant 6 minutes à 180 °C. Nappez-les de vinaigrette dès leur sortie du four.
- Disposez les cerises sur une assiette, ajoutez les boules de mozzarella et l’oignon, saupoudrez de coriandre, de menthe et de basilic finement hachés.
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