La gastronomie au féminin: 5 cheffes de talent à (re)découvrir en Belgique

 

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Une publication partagée par Isabelle Arpin (@isabelle_arpin_chef)

À la tête de son restaurant éponyme Isabelle Arpin, de son traiteur La Bonne Etoile ou encore du restaurant italien CIAO installé dans le prestigieux club TheMerode, Isabelle Arpin est une véritable cheffe-entrepreneuse. La cheffe, qui a étudié la finance avant de se reconvertir, propose une cuisine à son image: dynamique, créative, généreuse, pétillante et passionnée qui jongle avec les textures, les contrastes et les saveurs locales. Débordant d’idées et de motivation, elle peut compter sur son associée de toujours, la talentueuse Dominika Herzig.

 

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Une publication partagée par La Roseraie Modave (@laroseraiemodave)

Reprendre le restaurant familial n’est jamais une tâche aisée. Entre les attentes des parents, les exigences des clients fidèles et l’envie d’insuffler sa propre patte, il faut s’accrocher. Marie Trignon a relevé le défi avec brio avec La Roseraie, une maison gastronomique située à Modave, en région liégeoise, qui fut lancée il y a quatre décennies par Vincent et Madeleine Trignon. Dans un cadre contemporain, elle propose une cuisine raffinée, locale et délicate qui a été épinglée d’un très joli 14,5/20 au Gault & Millau. Ambitieuse, elle a également développé le domaine en y installant des Shelters, de charmantes cabanes modernes qui invitent à la déconnexion.

 

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Une publication partagée par Arabelle Meirlaen (@arabelle_meirlaen)

Le concept qui résume le mieux la grande Arabelle Meirlaen? La cuisine intuitive! L’essentiel de ses menus commence par le potager et la cueillette dans les bois, sur les bords des chemins… Elle n’a pas attendu la tendance pour mettre à l’honneur le poisson, les végétaux, les racines, les herbes et les fleurs, les aliments crus et peu transformés dans ses assiettes composées avec élégance. En 2010, Arabelle a décroché sa première étoile au Michelin et la cheffe compte aussi une étoile verte.

 

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Une publication partagée par Au Gré du Vent (@resto_augreduvent)

Stéphanie et Sébastien Thunus dirigent le restaurant Au Gré du Vent, à Seneffe. Le couple a rénové une ancienne grange de ferme pour la transformer en un fabuleux restaurant-hôtel. La cheffe, qui a été couronnée d’une étoile au guide Michelin et du titre de Lady Chef of the Year en 2014, propose une cuisine raffinée inspirée des produits d’antan, des mets de tradition et des merveilles du terroir belge.

 

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Une publication partagée par KITCHEN 151 (@kitchen151brussels)

Pour goûter au véritable soleil de Méditerranée, c’est chez Kitchen 151 qu’il faut se rendre. Le restaurant est tenu par la sympathique et rayonnante Simona El-Harar. Influencée par les gastronomies du Levant, du Maghreb, du sud de la France, de la Grèce et de l’Italie, la cheffe vous embarque pour un voyage gustatif des plus chaleureux, entre recettes de famille et traditions ancestrales. Généreuse, la cheffe aime également partager ses recettes, elle a d’ailleurs sorti un livre sur la street food ( Street Food, Le coeur de la cuisine méditerranéenne, aux éditions Racine). Un pur rayon de soleil dans ce ciel belge!