Fontaine à chocolat & buffet XXL: cette brasserie bruxelloise lance un brunch dominical
Avis à tous les estomacs sur pattes ! Dans le centre de Bruxelles, la brasserie The Chairman propose une nouvelle formule brunch à volonté tous les dimanches. On est allées mettre un bon coup de fourchette dans leur buffet XXL et voici notre avis.
Si vous êtes, comme nous, un indécis chronique au moment du brunch, alors votre nouveau QG du dimanche est trouvé ! Au Chairman, pas besoin de trancher, on peut absolument goûter à tout dans ce buffet XXL !
Un brunch à volonté dans un cadre new-yorkais
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Si l’on connaissait The Chairman pour luncher sans chichi, on découvre, cette fois-ci, cette brasserie moderne sous une autre facette culinaire. Depuis le 15 juin, elle est devenue aussi un spot pour bruncher chaque dimanche de 10h30 à 15h. Et, l’établissement voit grand voire géant ! Les comptoirs le long des cuisines débordent de mets salés et sucrés. Si bien qu’on ne sait plus vraiment où donner de la tête. On n’a rarement vu un buffet aussi généreux dans la capitale et heureusement qu’il est à volonté, car choisir aurait été bien trop difficile !
L’ambiance ? La déco de l’établissement n’a pas bougé et reste celle qu’on lui connaît : grandes banquettes rouges en velours et marbre noir. Sauf que l’atmosphère est beaucoup plus calme qu’à midi, quand le lieu est pris d’assaut par les travailleurs pressés du quartier. À l’inverse, les bureaux alentours sont inoccupés le dimanche tout comme ceux qui encerclent la terrasse intérieure, propice à un réveil au calme autour d’une (plusieurs, soyons honnêtes) assiette(s). C’est l’heure de tout dévorer maintenant !
Du sucré et du salé pour tous les palais
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Dès notre arrivée sur les lieux, on l’a immédiatement repérée comme un loup qui guette sa proie : la fontaine à chocolat ! Ni une, ni deux, on s’est jetées dessus ! On a attrapé une brochette de fraises et on a attendu qu’elle soit généreusement recouverte de chocolat (ça débordait). On doit dire que la brasserie joue sur la carte de l’originalité, mais sans excès. Au buffet, on retrouve également des pop-corns de chou-fleur et de poulet coréen, du tataki de bœuf, du houmous aux poivrons grillés, des minis hamburgers, de la foccacia, des plats de pâtes, des morceaux de fromage... Toutes nos envies les plus profondes répondent présentes à l’appel. Ça fait plaisir à voir, surtout quand on commence à se lasser du fameux avocado toast. Et pour ceux qui ont un amour inconditionnel pour la cuisine belge, les boulettes, la carbonnade et le vol-au-vent mijotent dans des marmites à feu doux.
Derrière les fourneaux, les chefs s’activent aussi pour vous préparer des omelettes minute. Pour la soif, des limonades maison vous aideront à engloutir toutes vos victuailles. Ce que nos estomacs ont préféré ? Les pop-corns de chou-fleur sont à tomber par terre ! Enrobés d’une marinade, ils fondent dans la bouche comme un soufflé et vous réconcilieront immédiatement avec le légume. Leurs homologues carnés au poulet coréen nous ont autant bluffées. On ne laissera pas une seule trace, non plus, du passage des brochettes de fraises. On a également apprécié la salade de quinoa, qui laisse respirer entre deux bouchées plus copieuses. Ce qui nous a un peu moins plu ? La chakchouka un poil trop salée et les pancakes pas aussi fluffy qu’on les voudrait. Le verdict ? Végétariens comme carnivores vont passer un agréable dimanche autour de ce brunch gargantuesque, qui se terminera sûrement par une sieste en guise de digestif.
Informations pratiques
Où ? Boulevard Baudouin 30, 1000 Bruxelles
Quand ? Brunch tous les dimanches de 10h30 à 15h
Prix ? 35 € par adulte / 20 € par enfant
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