GAEL en radio – l’actu branchée de la Cité Ardente
Avant-goût de l’actu branchée de la Cité Ardente décortiquée par Marie Honnay dans LIEGE ALLER-RETOUR sur Vivacité ce 29 mars 2016 à 16h45.
Cette semaine, dans notre chronique au féminin liégeois sur Vivacité Liège, on vous parle de deux femmes qui ont le mérite de se dépasser dans un domaine majoritairement masculin: les cuisines d’un restaurant!
La première est carrément multi-talents. Certains auditeurs qui ont déjà mangé au restaurant La Cour des Grands (Rue Sainte Marie à Liège) la connaissent d’ailleurs peut-être. En plus d’être chef de cuisine dans ce restaurant qu’elle gère en tandem avec son mari, Durda Zanic écrit des romans. Le Saule Pleureur, le titre du dernier, est un roman très féminin qui s’articule autour du personnage de Béa, journalist. Une histoire sincère, poignante et à suspens. Petit clin d'oeil: la couverture est signée par l’auteur elle-même, peintre à ses heures... Une femme complète et passionnée, c’est le moins que l’on puisse dire. A découvrir, donc...
Et aussi...
L’Hippocratonomie, vous voyez ce que c’est? Pour faire simple, disons que ce terme un peu barbare (basé sur le personnage d'Hippocrate) désigne un concept inventé par la chef hutoise Arabelle Meirlan. Un concept basé sur une constatation toute simple: dans notre société, nous sommes tous (les femmes, toujours dans le rush, plus particulièrement) sujets au burnout ou en tous cas à une perte de tonus. D’où l’idée de la chef de mettre à profit la gastronomie pour créer une nouvelle philosophie culinaire qui allie plaisirs de la table et préservation de notre santé. Dans son restaurant, la chef propose déjà une approche très hippocratonomique de la cuisine en limitant l’utilisation de graisse et de sucre et en utilisant avec beaucoup de parcimonie le gluten et les produits laitiers. Si vous adhérez à cette approche de la cuisine, sachez qu’Arabelle compte développer des ateliers sur ce thème dans les prochains mois.
INFOS PRATIQUES
Le Saule Pleureur de Durda Zanic (éditions Jets d’encre) – www.lacourdesgrands.be
Arabelle Meirlan, www.arabelle.be
Prochain rendez-vous GAEL x Vivacité le mardi 12 avril à 16 heures 45.
Marie Honnay, journaliste mode, a un gros penchant pour les labels belges et le cuir à toutes les sauces. Sa fashion-fixette: vider son dressing tous les mois pour ne garder que ses pièces fortes du moment et trouver son bonheur illico en ouvrant son placard (tôt) le matin.
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