5 conseils pour trouver des bouteilles idéales pour les fêtes
Des fêtes sans verres pour trinquer, ce ne sont pas vraiment des fêtes... Il est donc grand temps de sélectionner les bouteilles de vin et de champagne qui vous accompagneront durant les réjouissances de fin d’année. Mais il n’est pas toujours facile, en ces périodes d’effervescence, de dénicher des bouteilles à la fois excellentes et abordables. C’est pourquoi nous avons fait appel à Jennifer Silvius, couronnée Sommelière de l’année par le Gault & Millau en 2012, pour nous donner 5 conseils pratiques.
1. Préférez un vin sans amertume en arrière goût
Lors des fêtes entre amis et en famille, choisissez plutôt un vin qui ne se termine pas sur une touche amère. Les buveurs occasionnels préfèrent le plus souvent des vins plus doux.
2. Un bon vin ne doit pas forcément être cher
En tant que sommelière, Jennifer côtoie les vins les plus prestigieux et les plus onéreux. Pourtant, elle est la première à dire qu’un vin ne doit pas forcément être cher pour être bon. Même sous des appellations moins connues, on trouve des breuvages d’excellente qualité. Lorsqu’elle-même tombe sur ce type de bouteille, elle n’hésite pas à parler de «coup de génie».
3. Utilisez une carafe
Un vin, qu’il soit rouge ou blanc, gagne toujours à être transvasé dans une carafe. C’est encore plus vrai pour des vins qui ont longuement vieilli en fût de chêne: leurs arômes développent alors toute leur subtilité en s’aérant.
4. Chouchoutez vos vieilles bouteilles
La plupart des vins se bonifient avec les années. Conservez donc vos bouteilles dans un endroit approprié: idéalement, il doit être sombre, avec un niveau d’humidité contrôlé et une température constante comprise entre 10 et 14 °C.
5. Prenez le temps de goûter les vins avant le jour J
Il est évidemment plus prudent de tester quelques vins avant de choisir ceux qui accompagneront votre menu de fêtes. Cela permet d’adapter de façon harmonieuse les breuvages à chaque plat. En vous y prenant bien à l’avance, vous éviterez les mauvaises surprises.
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